Die Familie Green führt ihren landwirtschaftlichen Betrieb in West Pennard seit dem Jahre 1920, als Hubert Green (unten links) Kathleen Dunkerton (unten rechts) heiratete.

Greens of Glastonbury

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Kathleen hatte die Käseherstellung als junges Mädchen in der Region gelernt. Dieses Können erwies sich später auf dem eigenen Bauernhof als sehr nützlich, denn so konnten die Greens aus der überschüssigen Milch von der Milchviehherde Käse herstellen. Kathleens ausgezeichnete Kenntnis der Käseherstellung wurde über vier Generationen bis zum heutigen Tage überliefert.

Das Dorf West Pennard liegt inmitten der Milchvieh-Weidelandschaft der Grafschaft Somerset, gut fünf Kilometer westlich der bekannten Stadt Glastonbury, während Cheddar (die Cheddar-Schlucht), die Herkunft des berühmten Cheddar-Käses, ca. 17 km Luftlinie in nord-nordöstlicher Richtung liegt. Beide Orte befinden sich am Rande der üppigen Ebenen von Somerset, die in der Region auch als die „Moors“ bekannt sind: eine flache Tieflandebene mit fruchtbarem Weideland. 

Die Familie Green besitzt drei Milchviehherden, die einen Großteil der Milch für die eigene Käseherstellung liefern. Somit ist die komplette Nachvollziehbarkeit des Prozesses - von der Kuh bis zur fertigen Milch – garantiert, welches für den so qualitätsfokussierten Markt von heute ein großer Vorteil ist!

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