La famille Green travaille à la ferme de West Pennard depuis 1920, quand Hubert Green (ci-dessous à gauche) épousa Kathleen Dunkerton (ci-dessous à droite).

Greens of Glastonbury

HISTOiRe familiale

Greens logoGreens contactHubert GreenKathleen Dunkerton

Petite fille, Kathleen a appris la fabrication des fromages.  Elle a ensuite mis ce savoir en application dans sa propre ferme et a commencé à faire des fromages à partir des excédents de lait de son troupeau laitier.  Ce savoir a ensuite été transmis aux quatre générations suivantes jusqu’à aujourd’hui.

 

Le village de West Pennard est situé au cœur même des plaines de la production laitière, à un peu plus de cinq kilomètres de la ville bien connue de Glastonbury, alors que Cheddar (Gorge), lieu de naissance du célèbre fromage se trouve à environ 17 kilomètres au nord ouest à vol d’oiseau.  Ces deux villes sont situées dans les riches plaines du Somerset, connues dans la région sous le nom de « Moors » (landes) : des terres basses, planes et fertiles.

 

La famille Green possède trois troupeaux laitiers, contribuant ainsi de manière significative à l’approvisionnement en lait de notre propre fabrique à fromages.  Ceci permet une traçabilité totale de la vache au lait fini : un avantage pour le marché actuel si soucieux de la qualité !

Home | Nos Fromages | Histoire Familiale | Liens | Nous Contacter